輸送板式IQF急凍機
網帶式IQF急凍機
螺旋式IQF急凍機
接觸式凍結機
冷風急速凍結
 

 

 

凍結速度和品質:
食品凍結時,0℃至-5℃稱為"最大冰結晶生成帶",通過此溫度帶的速度,影響冰晶的大小和形狀的生成,而決定冷凍食品的品質。

  • 緩慢凍結:
    生成的冰晶粗大而量少,破壞食品細胞組織;解凍時,養分水份流失多,失重率較高。
     
  • 急速凍結:
    生成的冰晶微細而量多,不會破壞食品組織,保存了鮮度和品質;解凍時,失重率低。
     
  • 雙重凍結效果:
    輸送平板式(IQF)急速凍結機,係將食品以不鏽鋼輸送板送入PU隔熱的凍結室中,上端施行-35℃的低溫冷風冷卻,食品下端則接觸著不銹鋼平版面,平板的下面則以-40℃的超低溫不凍液體,從其下方上噴灑冷卻,在這種雙重冷卻下,使食品在極短的時間內,達到需求的中心溫度。

    因通過"最大冰結晶生成帶"的時間比傳統急速凍結設備為短,凍結後的冰晶微細而量多,不會破壞食品組織;凍結時養分水分流失少,失重率極低,保存了原色原香風味的高品質。
 
設備特點:
  • 操作成本低.經濟效益高:
    流水線式連續生產,大幅提高產能,比其他傳統凍結設備,凍結成本低、速度快、衛生好、品質高。
     
  • 功能完備的電氣監控系統:
    具有數字顯示裝置,可以隨時精確地監督全程冷媒及不凍液溫度和各項設備負載的運轉變化情形。
     
  • 特殊設計之耐超低溫庫體:
    使用耐酸鹼板材,以PU整片一次灌注而成,隔熱保溫效果特佳。
     
  • 高品質的凍結專用冷風機:
    精確的風量計算,合理的台數配置,確保凍結室內冷風氣流最高效率的循環流通。
     
  • 可調速式不銹鋼輸送板帶:
    完全接觸凍結食品,熱傳導效率高;輸送板調速器,可依不同的凍結食品及厚度,調整通過凍結室的時間。
     
  • 廣泛適用於各種冷凍食品:
    不銹鋼帶可確保凍結產品不變形,故不論產品有無包裝皆可使用,輸送平板式IQF可廣泛適用於各式產品。
 
 
 
 
 
 
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